1 Kilo Tavuk Göğsünde Ne Kadar Protein Var? Kültürlerin Sofrasından Antropolojik Bir Bakış Bir antropolog olarak beni her zaman büyüleyen şey, insanların sadece ne yediği değil, neden ve nasıl yediğidir. Her lokma, bir kültürün sessiz sembolüdür; her yemek, kimliğin görünmez bir parçasıdır. Peki, 1 kilo tavuk göğsünde ne kadar protein var? sorusu yalnızca beslenme bilgisiyle mi ilgilidir, yoksa bu sorunun ardında daha derin bir insanlık hikayesi mi vardır? Bu yazı, tavuğun kas liflerinden çok, onun kültürlerarası anlam haritasına ve toplumsal sembollerine odaklanıyor. Besin Olarak Tavuk: Modern Ritüellerin Sessiz Kahramanı Günümüz toplumlarında tavuk göğsü, yalnızca bir protein kaynağı değil, aynı zamanda…
8 Yorum